11/12/2017

Festival na Dinamarca tem hambúrguer de baratas e larvas no cardápio

Por Felipe Branco Cruz, em Roskilde (Dinamarca)*
Publicado originalmente no UOL em 29/06/2017

A preservação do meio-ambiente nos países nórdicos é realmente levada a sério, com iniciativas bastante ousadas. Boa parte delas está sendo posta em prática no Festival de Roskilde, na Dinamarca, que acontece até sábado (1), como placas solares, comidas orgânicas, energia eólica e reciclagens.

Mas nada disso chega perto de duas iniciativas pra lá de extremas. A primeira, ocorreu no ano passado, quando o xixi do público foi coletado por fazendeiros dinamarqueses para fazer 60 mil garrafas de cerveja pilsen. Neste ano, a novidade são os hambúrgueres, saladas e sucos recheados com grilos, larvas, baratas e outros insetos.

As iguarias estão sendo servidas pelo restaurante Insektkbh, uma empresa de alimentação tocada pelos sócios Philip Price, 26, e Jackob Kukov, 38, que criam os insetos, próprios para o consumo, é claro, em parceria com o curso de gastronomia da Suhrs Højskole, de Copenhague.

“O uso de insetos na gastronomia abre um leque imenso de possibilidades. São sabores totalmente diferentes que as pessoas precisam experimentar”, disse Philip. “Além disso, os insetos são uma importante fonte de proteína, menos poluentes e mais baratas do que as carnes de boi. É muito saboroso”, completou.

O hambúrguer de larva estava saindo por US$ 13 (R$ 42), a salada por US$ 9,9 (R$ 32) e o suco de limão com grilo por US$ 5,3 (R$ 17).

Os ingredientes não afastaram os consumidores, pelo contrário, estava atraindo ainda mais a atenção. Os amigos Mads, 21, e Jeppe, 21, resolveram experimentar. Antes de dar a primeira mordida e encarar o hambúrguer repleto de baratinhas, Mads respirou fundo e tampou o nariz. Após o estranhamento, ele pareceu gostar do sabor. “Adoro experimentar coisas novas. Além de ser uma comida que não faz mal para o meio ambiente”, disse. “E é muito gostoso”, concluiu antes de dar mais uma mordida.

Até sábado, mais de 100 atrações passarão pelos palcos do festival de Roskilde, entre elas Foo Fighters, Arcade Fire, The Weeknd, The XX, Justice, Anthrax, Royal Blood, Justice, Anthrax, Royal Blood, The Jesus And Mary Chain e a cantora Lorde. Os shows serão transmitidos pelo UOL e podem ser vistos aqui, em parceria com a Red Bull TV, que está gerando as imagens.

Segurança reforçada

O Festival de Roskilde começou oficialmente nesta quarta-feira (28) e, ao contrário dos outros anos, apenas algumas pessoas tiveram o direito de correr quando os portões abriram. Com a segurança reforçada por causa dos recentes atentados terroristas na Inglaterra, a polícia revistou todas as pessoas. “Pedimos paciência a todos. Vai demorar um pouco mais para entrar, mas todos poderão entrar”, dizia um dos policiais.

As ruas ao redor da fazenda onde o Festival de Roskilde acontece estão repletas de blocos de concreto, forçando os carros a fazerem zigue zague antes de seguirem a sua rota, possibilitando a fiscalização da polícia.

A Dinamarca sofreu um atentado terrorista em 2015. Na ocasião, os terroristas atacaram Copenhague poucos dias depois de um outro atentado ter ocorrido em Paris, por causa de caricaturas feitas com o rosto de Maomé.

*O repórter viajou a convite da Red Bull Brasil

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